עס איז נישט שווער צו זען ווי פאַרשידן קונסט פארמען קאַלייד מיט יעדער אנדערע געוויינטלעך, פּראַדוסינג גאַנץ אַמייזינג יפעקץ, ספּעציעל אין די קולינאַריש קונסט און די דייווערס פּלאַן וועלט.פון די קלוג פּלייטינג צו די מאָדערן פויע פון אונדזער באַליבסטע רעסטראַנץ און קאַפעס, ניט צו דערמאָנען זייער גלייַך סאַפיסטאַקייטיד שטעקן, די סינערדזשי - כאָטש מאל סאַטאַל - איז ומלייקנדלעך.דעריבער, עס איז נישט חידוש צו געפֿינען סופּפּאָרטערס וואָס פאַרבינדן לייַדנשאַפט פֿאַר עסנוואַרג מיט אַ שאַרף אָדער טריינד אויג פֿאַר פּלאַן פון קאַמפּלאַמענטשי שעפעריש פעלדער, און וויצע ווערסאַ.
נאָך גראַדזשאַוויישאַן פון שניט פּלאַן, דזשענניפער לי ס ינוואַלוומאַנט אין די ווייניקער בלענדיק וועלט פון פאַכמאַן קוקינג איז אַקסאַדענטאַל.זי אריבערגעפארן צו לאָנדאָן רעכט נאָך זי גראַדזשאַווייטיד און יווענטשאַוואַלי געארבעט אין די עסנוואַרג און בעוועראַגע אינדוסטריע בשעת איר זוכט פֿאַר אַ "רעכט אַרבעט".ווי אַ זעלבסט-געלערנט שעף, זי אויך שטעלן פֿיס אין זאָרגן פֿאַר באַרס און אָנפירונג רעסטראַנץ.
אָבער ערשט ווען זי איז געוואָרן די קיך־אויפֿזיצער פֿון דעם איצט־פֿאַרשטאָרבענעם לאַטײַן־אַמעריקאַנער גאַסטראָפּוב וואַסקאָ, האָט זי פֿאַרשטאַנען ווי ספּעציעל עס איז צו זײַן אַ שעף און אַ פֿרויישע שעף אין סינגאַפּאָר.אפילו אַזוי, זי אַדמיץ אַז זי האט קיינמאָל טאַקע פּעלץ עס צווישן די ווייַס מענטשן פון נאָרמאַל שעפס.באַקוועם.לי דערקלערט: "איך קיינמאָל פּעלץ ווי איך געווען אַ 'פּאַסיק' שעף ווייַל איך האט קיין קוקינג טריינינג און עס געווען אַ ביסל ימבעראַסינג צו טראָגן אַווייַס שעף ס מאַנטל.איך האָב ערשט אָנגעהױבן צודעקן מײַן קאָכערס װײַסע קלײדער מיט ליכטיקע שטאָף.קנעפּלעך, איך לעסאָף דיזיינד עטלעכע דזשאַקיץ פֿאַר די געשעעניש.
ניט געקענט צו פשוט קויפן די רעכט זאכן, לי באַשלאָסן צו מאַכן די מערסט פון איר פאָקוס אויף שניט און געגרינדעט איר ווייַבלעך שעף קליידער סאָרט Mizbeth אין 2018. זינט דעמאָלט, די סאָרט האט דעוועלאָפּעד אין אַ פאָלקס סאָרט פוןפאַנגקשאַנאַל און מאָדערן שעף אָווועראָלז.ייפּראַנז האָבן שטענדיק געווען די מערסט פאָלקס נומער צווישן איר קאַסטאַמערז (מענטשן און פרויען).כאָטש די געשעפט איז געוואקסן צו דעקן אַלע מינים פון קליידער און אַקסעסעריז, דער ציל פון ברייקינג די ריס צווישן סטריט קליידער און יונאַפאָרמז איז נאָך קלאָר.לי גלויבט פעסט אַז Mizbeth איז אַ סינגאַפּאָרעאַן סאָרט און אַז זייַן פּראָדוקטן זענען געמאכט לאָוקאַלי.ער איז מאַזלדיק צו האָבן געפֿונען אַ היגע פאַבריקאַנט וואָס גיט קוואַליטעט קראַפצמאַנשיפּ."זיי האָבן צוגעשטעלט גלייבן שטיצן בעשאַס דעם אומגעריכט נסיעה," זי שפּיציק אויס."זיי זענען נישט ווי ביליק ווי צו פּראָדוצירן מיין פּראָדוקטן אין טשיינאַ אָדער וויעטנאַם, אָבער איך גלויבן אין זייער געשעפט מאָדעל, זייער עקסטרעם זאָרגן פֿאַר קאַסטאַמערז און ופמערקזאַמקייט צו דעטאַל."
דעם געפיל פון שניט האט בלי געצויגן די ופמערקזאַמקייט פון די בעסטער שעף און רעסטאָראַן אָונערז אויף דעם אינזל, ווי געזונט ווי פריש סטאַרטאַפּס אַזאַ ווי Fleurette אויף יאַנגאָן ראָוד.לי צוגעגעבן: "Cloudstreet (די סרי לאַנקאַן-געבוירן רישי נאַלעענדראַ ס ינטערפּריטיישאַן פון הייַנטצייַטיק קוויזין) איז אַ גרויס פּרויעקט צו גלייַכן דעם פאַרטעך מיט די שיין ינלענדיש פון דעם רעסטאָראַן.Pärla אין Phuket איז העלמד דורך שעף סעומאַס סמיט.די געמיש פון לעדער, וויווינג און שטאָף איז אויך אַן אַנפערגעטאַבאַל דערפאַרונג, אַ קליין געבוקט צו די סאַמי שבט אין שוועדן (אַ טריביוט צו די אָוועס פון די שעף).
ביז איצט, מנהג ייפּראַנז און דזשאַקיץ זענען איר הויפּט געשעפט, כאָטש זי פּלאַנז צו צושטעלן פאַרטיק לאַכאָדימ זאַמלונגען, מער פאַרטעך אָפּציעס און אפילו אַקסעסעריז געמאכט פון צוים שטאָף.
דאָס אַלץ האָט אָבער נישט געשטערט איר ליבע צו קאָכן."דאָס איז שטענדיק געווען מיין לייַדנשאַפט און טעראַפּיע, ספּעציעל באַקינג," האט געזאגט לי, וואָס איז דערווייַל דער גענעראַל פאַרוואַלטער פון סטאַרטער לאַב ס סינגאַפּאָר צווייַג."עס איז ווי אויב אַלע מיינע יקספּיריאַנסיז ארבעטן אין אַלע טיילן פון דער וועלט און אין פאַרשידן קאָמפּאַניעס האָבן געגעבן מיר דעם ווונדערלעך ראָלע," זי דערקלערט.צו זיין זיכער, זי האט געמאכט עס קוקן גוט.
אין סדר צו צושטעלן איר די בעסטער דערפאַרונג, דעם וועבזייטל ניצט קיכלעך.פֿאַר מער אינפֿאָרמאַציע, ביטע אָפּשיקן צו אונדזער פּריוואַטקייט פּאָליטיק.
פּאָסטן צייט: יוני 10-2021