Tsy sarotra ny mahita ny fifandonana ara-javakanto isan-karazany, ka miteraka vokatra mahagaga, indrindra eo amin'ny sehatry ny sakafo sy ny tontolon'ny famolavolana isan-karazany.Avy amin'ny fametahana kinga ka hatramin'ny lobby kanto amin'ireo trano fisakafoanana sy trano fisotroana kafe ankafizinay, tsy lazaina intsony ny mpiasan'izy ireo saro-pady, tsy azo lavina io fiaraha-miasa io—na dia manjavozavo aza indraindray.Noho izany, tsy mahagaga raha mahita mpanohana izay manambatra ny fitiavana ny sakafo miaraka amin'ny maso mazoto na voaofana amin'ny famolavolana avy amin'ny sehatra famoronana mifameno, ary ny mifamadika amin'izany.
Taorian'ny nahazoany diplaoma tamin'ny famolavolana lamaody, tsy nahy ny fandraisan'i Jennifer Lee anjara amin'ny tontolon'ny fandrahoan-tsakafo matihanina.Nifindra tany Londres izy taoriana kelin'ny nahazoany diplaoma ary niasa tao amin'ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro tamin'ny farany izy sady nitady “asa mety”.Amin'ny maha chef nampianatra samirery azy, dia niompana tamin'ny fikarakarana trano fisotroana sy ny fitantanana trano fisakafoanana koa izy.
Saingy vao lasa mpanara-maso ny lakozia tao amin'ny gastropub Vasco any Amerika Latina efa lany tamingana izy vao tonga saina fa tena miavaka ny maha chef sy vehivavy chef any Singapore.Na izany aza, niaiky izy fa tsy mbola nahatsapa izany mihitsy teo amin'ireo fotsy hoditra amin'ny chef mahazatra.Mahazo aina.Nanazava i Lee hoe: “Tsy nahatsiaro tena ho chef 'mety' mihitsy aho satria tsy nanana fiofanana momba ny mahandro ary toa mahamenatra ny manao akanjo.akanjo fotsy chef.Nanomboka nanarona lamba mamiratra ny akanjo fotsyn'ny chef-ko.Buttons, nanamboatra palitao vitsivitsy ho an'ny hetsika aho.
Tsy afaka nividy zavatra tsara fotsiny i Lee, dia nanapa-kevitra ny hanao ny ankamaroan'ny fifantohanany amin'ny lamaody ary nanangana ny marika akanjo vehivavy chef Mizbeth tamin'ny taona 2018. Nanomboka teo dia nanjary marika malaza ny marika.overalls chef miasa sy maoderina.Ny apron no zavatra malaza indrindra amin'ny mpanjifany (lehilahy sy vehivavy).Na dia nitombo aza ny fandraharahana ka mandrakotra ireo karazana akanjo sy kojakoja rehetra, mbola mazava ny tanjona amin'ny famehezana ny elanelana misy eo amin'ny akanjo an-dalambe sy ny fanamiana.Mino tanteraka i Lee fa marika Singaporeana i Mizbeth ary ny vokatra ao aminy dia vita eto an-toerana.Soa ihany izy fa nahita mpanamboatra eo an-toerana manome asa tanana manara-penitra."Nanome fanohanana mahagaga izy ireo nandritra ity dia tsy nampoizina ity," hoy izy nanamarika."Tsy mora toy ny famokarana ny vokatrao any Shina na Vietnam izy ireo, fa mino ny modely ara-barotra ataon'izy ireo aho, ny fikarakarana fatratra ny mpanjifa ary ny fiheverana ny antsipiriany."
Ity fahatsapana lamaody ity dia tsy isalasalana fa nahasarika ny sain'ireo chef sy tompona trano fisakafoanana tsara indrindra ao amin'ny nosy, ary koa ireo fanombohana vao haingana toa an'i Fleurette amin'ny làlana Yangon.Nanampy i Lee hoe: “Tetikasa tsara hampitoviana ny apron amin'ny ati-trano tsara tarehy ao amin'ny trano fisakafoanana ny Cloudstreet (fandikana an'i Rishi Naleendra teraka Sri Lankanina momba ny sakafo ankehitriny).Pärla ao Phuket dia tarihin'ny chef Seumas Smith.Ny fifangaroan'ny hoditra sy ny fanenomana ary ny lamba dia traikefa tsy hay hadinoina ihany koa, fanomezam-boninahitra kely ho an'ny foko Sami any Soeda (fanomezam-boninahitra ny razamben'ny chef).
Hatramin'izao, ny saron-tava sy ny palitao no tena raharahany, na dia mikasa ny hanome fanangonana antsinjarany efa vita aza izy, safidy maromaro kokoa, ary na dia ny fitaovana vita amin'ny lamba vita amin'ny lamba aza.
Tsy nahasakana ny fitiavany mahandro anefa izany rehetra izany."Ity no tena tiako sy fitsaboana ahy - indrindra fa ny fanaovana mofo," hoy i Lee, izay tale jeneralin'ny sampana Starter Lab's Singapore amin'izao fotoana izao.“Toy ny hoe nanome ahy izany andraikitra mahafinaritra izany ny traikefako rehetra niasako tany amin’ny faritra rehetra maneran-tany sy tany amin’ny orinasa samihafa”, hoy izy.Azo antoka fa nataony ho tsara ilay izy.
Mba hanomezana anao traikefa tsara indrindra, ity tranokala ity dia mampiasa cookies.Raha mila fanazavana fanampiny dia jereo ny politikan'ny fiainana manokana.
Fotoana fandefasana: Jun-10-2021