Það er ekki erfitt að sjá hvernig ýmsar listgreinar rekast á náttúrulega hvert annað og hafa alveg ótrúleg áhrif, sérstaklega í matreiðslulistinni og hinum fjölbreytta hönnunarheimi.Allt frá snjöllum málmhúðunum til stílhreins anddyri uppáhaldsveitingastaðanna okkar og kaffihúsa, svo ekki sé minnst á jafn fágað starfsfólk þeirra, þessi samvirkni – þó stundum lúmsk – er óumdeilanleg.Þess vegna kemur það ekki á óvart að finna stuðningsmenn sem sameina ástríðu fyrir mat og næmt eða þjálfað auga fyrir hönnun frá skapandi sviðum, og öfugt.
Eftir að hún útskrifaðist úr fatahönnun var þátttaka Jennifer Lee í minna töfrandi heimi faglegrar matreiðslu fyrir slysni.Hún flutti til London rétt eftir að hún útskrifaðist og vann að lokum í matvæla- og drykkjariðnaðinum á meðan hún leitaði að „réttu starfi“.Sem sjálfmenntaður matreiðslumaður lagði hún einnig fæti í að sjá um bari og stjórna veitingastöðum.
En það var ekki fyrr en hún varð eldhúsumsjónarmaður hins látna rómönsku ameríska gastropub Vasco að hún áttaði sig á því hversu sérstakt það er að vera kokkur og kvenkokkur í Singapúr.Þrátt fyrir það viðurkennir hún að hún hafi í raun aldrei fundið fyrir því meðal hvíta fólksins af venjulegum matreiðslumönnum.Þægilegt.Lee útskýrði: „Mér fannst ég aldrei vera „við hæfi“ kokkur vegna þess að ég hafði enga matreiðsluþjálfun og það virtist svolítið vandræðalegt að vera íhvítur kokkafrakki.Ég byrjaði fyrst að hylja hvít föt kokksins míns með björtum efnum.Hnappar, ég hannaði loksins nokkra jakka fyrir viðburðinn.“
Lee gat ekki einfaldlega keypt réttu hlutina og ákvað að nýta áherslu sína á tísku sem best og stofnaði kvenkyns kokkafatamerki sitt Mizbeth árið 2018. Síðan þá hefur vörumerkið þróast í vinsælt vörumerkihagnýtur og nútímalegur matreiðslugallar.Svuntur hafa alltaf verið vinsælasti hluturinn meðal viðskiptavina hennar (karla og kvenna).Þrátt fyrir að fyrirtækið hafi vaxið og nær yfir alls kyns fatnað og fylgihluti er markmiðið að brúa bilið á milli götufatnaðar og einkennisfatnaðar enn ljóst.Lee trúir því staðfastlega að Mizbeth sé singapúrskt vörumerki og að vörur þess séu framleiddar á staðnum.Hann er heppinn að hafa fundið staðbundinn framleiðanda sem býður upp á vandað handverk.„Þeir hafa veitt ótrúlegan stuðning á þessari óvæntu ferð,“ benti hún á.„Þeir eru ekki eins ódýrir og að framleiða vörurnar mínar í Kína eða Víetnam, en ég trúi á viðskiptamódel þeirra, mikla umhyggju þeirra fyrir viðskiptavinum og athygli á smáatriðum.
Þessi tilfinning fyrir tísku hefur án efa vakið athygli bestu matreiðslumanna og veitingahúsaeigenda á eyjunni, sem og nýlegra sprotafyrirtækja eins og Fleurette á Yangon Road.Lee bætti við: „Cloudstreet (túlkun Rishi Naleendra, fædd í Sri Lanka, á nútíma matargerð) er frábært verkefni til að passa svuntu við fallega innréttingu veitingastaðarins.Pärla í Phuket er undir stjórn kokksins Seumas Smith.Blandan af leðri, vefnaði og efni er líka ógleymanleg upplifun, lítil virðing fyrir Sama ættbálknum í Svíþjóð (hylling til forfeðra kokksins).
Hingað til hafa sérsniðnar svuntur og jakkar verið aðalviðfangsefni hennar, þó hún ætli að útvega tilbúin smásölusöfn, fleiri svuntuvalkosti og jafnvel fylgihluti úr faldaefni.
Allt kom þetta þó ekki í veg fyrir ást hennar á matreiðslu.„Þetta hefur alltaf verið ástríða mín og meðferð, sérstaklega bakstur,“ sagði Lee, sem nú er framkvæmdastjóri útibús Starter Lab í Singapore.„Það er eins og öll mín reynsla að vinna í öllum heimshlutum og í ýmsum fyrirtækjum hafi gefið mér þetta frábæra hlutverk,“ sagði hún.Vissulega lét hún það líta vel út.
Til að veita þér bestu upplifunina notar þessi vefsíða vafrakökur.Fyrir frekari upplýsingar, vinsamlegast skoðaðu persónuverndarstefnu okkar.
Birtingartími: 10-jún-2021