Il n’est pas difficile de voir comment diverses formes d’art entrent naturellement en collision les unes avec les autres, produisant des effets assez étonnants, en particulier dans les arts culinaires et dans le monde diversifié du design.De la vaisselle astucieuse au lobby stylé de nos restaurants et cafés préférés, en passant par leur personnel tout aussi sophistiqué, cette synergie, bien que parfois subtile, est indéniable.Il n’est donc pas surprenant de trouver des supporters qui combinent la passion pour la nourriture avec un œil vif ou formé pour le design provenant de domaines créatifs complémentaires, et vice versa.
Après avoir obtenu son diplôme en design de mode, l'implication de Jennifer Lee dans le monde moins glamour de la cuisine professionnelle était accidentelle.Elle a déménagé à Londres juste après avoir obtenu son diplôme et a finalement travaillé dans l'industrie agroalimentaire tout en recherchant un « bon emploi ».En tant que chef autodidacte, elle s'est également lancée dans l'entretien de bars et la gestion de restaurants.
Mais ce n’est que lorsqu’elle est devenue chef de cuisine du gastropub latino-américain Vasco, aujourd’hui disparu, qu’elle a réalisé à quel point il est spécial d’être chef et femme chef à Singapour.Pour autant, elle admet qu’elle n’a jamais vraiment ressenti cela parmi les Blancs des chefs standards.Confortable.Lee a expliqué : « Je n'ai jamais eu l'impression d'être un chef « convenable » parce que je n'avais aucune formation en cuisine et cela me semblait un peu embarrassant de porter unblouse de chef blanche.J'ai d'abord commencé à recouvrir les vêtements blancs de mon chef avec des tissus clairs.Buttons, j’ai enfin dessiné quelques vestes pour l’événement.”
Incapable de simplement acheter les bonnes choses, Lee a décidé de tirer le meilleur parti de sa concentration sur la mode et a fondé sa marque de vêtements de chef pour femmes Mizbeth en 2018. Depuis lors, la marque est devenue une marque populaire desalopette de chef fonctionnelle et moderne.Les tabliers ont toujours été l'article le plus populaire parmi ses clients (hommes et femmes).Bien que l’activité se soit développée pour couvrir toutes sortes de vêtements et d’accessoires, l’objectif de combler le fossé entre le streetwear et les uniformes est toujours clair.Lee croit fermement que Mizbeth est une marque singapourienne et que ses produits sont fabriqués localement.Il a la chance d’avoir trouvé un fabricant local qui propose un savoir-faire de qualité.« Ils ont apporté un soutien incroyable au cours de ce voyage inattendu », a-t-elle souligné."Ils ne sont pas aussi bon marché que de fabriquer mes produits en Chine ou au Vietnam, mais je crois en leur modèle commercial, leur extrême attention envers les clients et leur souci du détail."
Ce sens de la mode a sans aucun doute attiré l’attention des meilleurs chefs et restaurateurs de l’île, ainsi que des startups récentes comme Fleurette sur Yangon Road.Lee a ajouté : « Cloudstreet (l'interprétation de la cuisine contemporaine par Rishi Naleendra, né au Sri Lanka) est un excellent projet pour assortir le tablier au bel intérieur du restaurant.Pärla à Phuket est dirigé par le chef Seumas Smith.Le mélange du cuir, du tissage et du tissu est aussi une expérience inoubliable, un petit hommage à la tribu Sami de Suède (hommage aux ancêtres du chef).
Jusqu'à présent, les tabliers et les vestes personnalisés ont constitué son activité principale, même si elle prévoit de proposer des collections de vente au détail prêtes à l'emploi, davantage d'options de tabliers et même des accessoires en tissu d'ourlet.
Cependant, tout cela n’a pas empêché son amour de la cuisine."Cela a toujours été ma passion et ma thérapie, en particulier la pâtisserie", a déclaré Lee, qui est actuellement directeur général de la succursale de Singapour de Starter Lab.« C'est comme si toutes mes expériences de travail aux quatre coins du monde et dans diverses entreprises m'avaient donné ce merveilleux rôle », a-t-elle déclaré.Bien sûr, elle a fait en sorte que ça paraisse bien.
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Heure de publication : 10 juin 2021